Pan Pita tipo Kosher
Receta para la preparación del Pan Pita tipo Kosher. Pan de corteza suave, miga compacta y baja hidratación . Los ingredientes para su elaboración son: harina panadera ( W100-170), germen de trigo, agua, levadura, sal y aceite de oliva
Pan Baguette
La Baguette, pan tradicional francés, conocido por su forma alargada y crujiente corteza dorada, se caracteriza por un interior suave y alveolado. Este ícono de la panadería francesa se elabora con ingredientes simples siguiendo estándares específicos establecidos por las leyes de Francia.
Pan Naan
El Naan es un pan típico de la India que suele cocerse en un horno especial. Presenta una textura suave y se consume tibio. En esta receta tratamos de aproximarnos a la versión original utilizando un horno convencional.
Pan Kaiser
El Pan Kaiser es típico de Austria y se caracteriza por un corte en forma de estrella en su tope. Es de corteza fina y ligeramente crujiente. Los cortes pueden hacerse con una hojilla o bien con un cortador especial.
Pan de Ajo
Pan artesanal elaborado con germen de trigo y ajo, que combina nutrición, aroma y un sabor único, con corteza crujiente y miga suave.
Pan Ciabatta
El pan ciabatta, o chapata, es un clásico pan italiano de alta hidratación, reconocido por su corteza crujiente y una miga alveolada y esponjosa